File Entry: Metales pesados (cadmio, plomo, mercurio) y arsénico en pescados congelados de elevado consumo en el Ecuador

Created: 2018-07-28 22:55:25
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Se realizó un estudio preliminar sobre el contenido
de cadmio (Cd), plomo (Pb), mercurio (Hg) y
arsénico (As) en muestras de fi letes de pescado
congelado de elevado consumo en El Ecuador
como, corvina (Cynoscion phoxocephalus), dorado
(Coryphaena hippurus), tilapia (Oreochromis
niloticus) y atún (Thunnus obesus); adquiridos en
diversos supermercados de la ciudad de Machala,
Provincia El Oro. Los resultados preliminares
muestran la contaminación de estos productos por
As, Pb y Hg, superando las Normas Internacionales
establecidas para el consumo humano. En todas
las muestras examinadas los valores de Cd
fueron inferiores al límite de detección del método
(0,0042 mg. kg-1). La correlación signifi cativa entre
el contenido de Hg, Pb y As en las muestras de
músculo de pescado evaluadas, puede sugerir
que estos contaminantes tienen un origen común
ya que las elevadas concentraciones de As, Pb y
Hg son consecuencia de las aguas domésticas e
industriales vertidas sin tratamiento alguno en la
zona costera así como, la escorrentía proveniente
de las zonas de cultivos y al aporte atmosférico.
 


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